網焼きは牛肉のデメリットを解消する優れた調理法

2007年04月29日

網焼きは牛肉のデメリットを解消する優れた調理法

　牛肉は高脂肪、高カロリーー、高コレスデロールと三拍子が揃っていて、なん
だか焼肉恐怖症になってしまいそうです。ここで、少し気持ちが楽になるお話を
しましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　同じ牛肉を食べるなら、焼肉は他の調理法に比べて、タンパク質を残しつつ、
脂肪、そしてコレステロール＆カロリーをカットする効果の高い素晴らしい調理
法だといえるのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　焼肉のメリットは、網を使ったその焼き方にあります。油を使わずに肉を網焼
きにすることで脂が滴り落ちるので、脂肪、コレステロールが波枕その結果、カ
ロリーもカットできるのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　実際に牛肉を網焼きにした場合のコレステロールとカロリーの変化を見たとこ
ろ、脂肪は約20％、コレステロールは約15％、カロリーは約16％カットされると
いう結果が出ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　これがフライパンで焼いたステーキだと、カロリーは12％、コレステロールは
５％の減少にとどまります。ですから、いかに網焼き（焼肉）が優れているかが
おわかりいただけると思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　肉のコレステロール、カロリーが気になるという人は、並肉を網焼きにし、脂
肪を落としながら食べること。間違った認識を改め、食べ方をコントローールす
れば、肉の問題点はかなり改善されるのです。